TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI TARİFİ
Ben bu çorbayı bütün bir tavuğu haşladığım günlerde yapıyorum genelde. Tavuğun her yerinden yararlanıyoruz açıkcası 🙂
Tavuğun etini güzel bir pilavla şenlendiriyorum , suyundan çorba yapıyorum , kalan kemikleri , derileri sokaktaki güzelliklere veriyorum. 🙂 ohhh heryerinden bir güzel yararlandığımıza göre çorbaya geçelim 🙂
Malzemeler :
– 5 su bardağı tavuk suyu
– 1 bardak sıcak su
– Yarım çay bardağı tel şehriye
– Didiklenmiş haşlanmış tavuk
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek yaşığı un
– 1 yumurta sarısı
– Yarım limonun suyu
– Tuz
– Karabiber
– Pul biber
Öncelikle tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve unu koyuyoruz. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. 5 su bardağı kaşığı tavuk suyunu ekleyip ardından 1 bardak sıcak suyu koyuyoruz. İçine yarım çay bardağı tel şehriyeyi ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
Tenceremiz kaynarken başka bir kasede 1 yumurta sarısını ve yarım limon suyunu çırpıyoruz. Su kaynadığında çorba kesilmesin diye kaynayan sudan azar azar yumurta ve limon karışımının içerisine döküp çırpıyoruz. Isılar eşitlendiğinde karışımı yavaş yavaş çorbaya ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.
Didiklenmiş tavukları da çorbaya katıyoruz. Tuz , karabiber ve pulbiberi ekleyip biraz daha kaynatıyoruz. Çorbamız hazır.
Afiyet olsun 🙂
