AŞURE TARİFİ

Nuh tufanından sonra karaya ilk ayak basıldığında , elde kalan malzemeler ile yapılan aşure , temel olarak buğday , şeker , fasülye , nohut ve çeşitli yemişler ile hazırlanır .

Aşure günü hicri takvime göre muharrem ayının onuncu günüdür.

 Malzemeler

 1 Su bardağı aşurelik buğday

 1 Su bardağı nohut

 1 su bardağı kuru fasülye

 1 su bardağı kuru üzüm

 Yarım su bardağı kuru kayısı

 1 adet elma

 limon ve portakal kabukları

 ceviz , susam , tarçın , nar

 Yarım kilo tozşeker
 Bir gece önceden 1 su bardağı aşurelik buğdayı 3 su bardağı suyun içerisinde 15 dakika kaynatarak altını kapatın ve sabaha kadar bekletin.
 1 bardak nohut ve 1 bardak fasülyeyi bir gece önceden ıslatıp 10 dk kadar düdüklü tencerede haşlayın.

Bir gece önce kaynattığınız aşurelik nohuta 3 bardak su ekleyerek tencereyi ocağın üzerine koyun , daha sonra bir gece önceden ıslatarak haşladığınız nohut ve fasülyeyi tencereye ilave edin.

Küçük parçalar halinde doğradığınız portakal ve limon kabuklarını  , kuru üzümü kaynamya başlayan suyun içerisine ekleyin.

Son olarak yarım kilo şekeri tencereye dökerek karıştırın ve 5-10 dk kadar kaynatıp , ocağı kapatın.

Bir miktar soğumasını bekleyip kaselere dökün.

Kaselere döktüğünüz aşurenin üzerine , ayrı bir tavada kavurduğunuz susamı gezdirin , daha sonra tarçın ve ceviz serperek servise hazır hale getirin

Afiyet Olsun